Un llibru recueye les recetes de la cocina popular asturiana

José Luis Fernández ye l’autor del llibru “La cocina popular asturiana”, un recetariu nel que repasa los platos más representativos de la gastronomía del país siguiendo les enseñances de les guisanderes tradicionales. El volume preséntase esti miércoles nel Aula Abierta de la Llibrería Trabe d’Uviéu.

Publicáu n’edición bilingüe asturianu/castellanu, el llibru de Fernández ta dividíu en cuatro secciones: ³Cremes, sopes y potaxes², ³Pescaos y mariscos², ³Carnes y caza² y ³Postres². En total son delles decenes de platos “de los de tola vida los que se proponen nesti llibru pa disfrutar cocinándolos y por supuesto comiéndolos”, afirma’l so autor.

Los menús que se proponen nel recetariu de José Luis Fernández van dende un pote a un llombu de gochu con mazanes, y dende la fabada a les truches, un xabalí al estilu Ibias o unos simples frixuelos, recetes que, como diz l’autor na so breve pero contundente introducción, tán “mui llonxe de deconstrucciones y minimalismos”.

“La cocina popular asturiana” preséntase esti miércoles a les 7 la tarde na Llibrería Trabe d’Uviéu (c/Buenaventura de Paredes, 4). Nel actu van participar l’autor, José Luis Fernández, y Antón García, editor del llibru.