El Chosco busca la so reconocencia como especialidá orixinaria de Tinéu

Industriales cárnicos, técnicos de los servicios agroalimentarios del Principáu y autoridaes del conceyu de Tinéu aconceyaron esti miércoles 21 col fin d’entamar los trámites afayadizos pa solicitar pal popular Chosco,la Indicación Xeográfica de Productu (IGP). L’embutíu, fechu a base de llingua y llombu de gochu ente otros ingredientes, namás se fabrica nel conceyu tinetense y goza d’una gran aceptación en tola rexón occidental.

Na reunión col Principáu informóse de la documentación presentada pa que los técnicos del Ministeriu d’Agricultura puedan facer l’informe preceptivu pa la obtención de la IGP énte la Unión Europea, y nel que se detalla el procesu d’elaboración del chosco, los sos ingredientes, maneres de fabricación y funciones que va tener el so conseyu regulador.

Al términu del aconceyamientu los sos participantes manifestaron que tanto chacineros como responsables de les distintes administraciones tán perinteresaos en que la elaboración d’esti productu respuenda a criterios de la másima calidá, calteniendo les característiques tradicionales.

El Chosco homologáu de Tineo ha pesar ente’l mediu y los dos kilos y nel corte ha presentar un color arroxáu característicu, con distinción de los cachos de carne y untu, amás del arume intensu propiu del embutíu adobáu y afumáu.